Thursday, March 27, 2014

Về miền Tây ăn thốt nốt

(PNO) - Khách du lịch về miền Tây rất thích thưởng thức, mua về làm quà các món đặc sản được chế biến từ thốt nốt: nước giải khát, đường thốt nốt, bánh kẹo...

Thốt nốt là một loại cây không nhánh, giống cây dừa nhưng thân cao to hơn, lá xòe tán tròn như lá cọ. Thốt nốt trổ quả thành quày, trái to như trái dừa xiêm, bên trong có nhân (cơm) màu trắng trong như cơm dừa nước, có ít nước ngọt và mát.

Nước giải khát chế biến từ nước thốt nốt nguyên chất, cơm thốt nốt và đá lạnh. Thứ nước giải khát tuyệt hảo, thơm mát và ngọt thanh này có hương vị đặc trưng riêng của miền Tây mà không nơi nào có được.

< Trái thốt nốt càng già, màu tím càng đậm.

Nói như vậy bởi nước thốt nốt rất dễ bị lên men nên bạn chỉ có thể thưởng thức ngay tại mảnh đất quê hương thốt nốt chứ không thể đưa đi xa. Cơm thốt nốt dẻo, dai, ngòn ngọt như dừa xiêm nhưng thơm ngon hơn. Nếu không có nước thốt nốt nguyên chất, bạn chỉ cần cho cơm thốt nốt vào ly, thêm một muỗng đường và ít nước đá bào là sẽ có ly nước thoảng hương vị đặc trưng của thốt nốt, dù không thơm ngon bằng nước thốt nốt tự nhiên.

Cơm thốt nốt cũng là sản phẩm được nhiều người ưa thích. Nên mua thốt nốt nguyên trái sẽ bảo quản được lâu. Khi mua thốt nốt, bạn nên chú ý chọn lọai cuống còn tươi, trái đều đặn, không bị móp, giập. Dùng tay búng vào vỏ trái để biết trái già hoặc non. Chỉ nên chọn những trái bánh tẻ, không già không non, cơm sẽ ngọt, béo, dẻo và thơm. Trái già cơm cứng, vị lạt, trái non không có cơm.

< Cơm thốt nốt dẻo, dai, ngòn ngọt và thơm ngon hơn cơm dừa xiêm.

Tại các chợ miền Tây, có nhiều người bán những mẹt cơm thốt nốt đã bóc tách sẵn. Tuy nhiên, phải chú ý chọn những miếng có lớp vỏ mềm (vừa ăn), màu trắng nhạt, là lọai mới bóc. Vỏ đã chụyển màu vàng hay nâu là hàng cũ, có mùi ôi (chua), không đạt chất lượng.

Một đặc sản khác của miền tây là đường thốt nốt làm từ nước thốt nốt hứng từ trên cây. Đường thốt nốt thơm dịu, ngọt thanh, được gói trong những chiếc lá thốt nốt trông như những đòn bánh tét đẹp mắt.

< Du khách thường mua đường thốt nốt về làm quà.

Vị ngọt thanh, thơm ngon của đường thốt nốt không chỉ nấu chè làm bánh rất ngon mà còn có tác dụng làm mát cơ thể, chữa viêm họng. Đó là lý do vì sao khách du lịch thường chọn mua đường thốt nốt về làm quà cho người thân và bạn bè.

Bánh bò thốt nốt cũng là món ăn ưa thích của miền Tây. Bánh làm từ các nguyên liệu chính như bột gạo, bột thốt nốt (bột vỏ trái thốt nốt già mài nhuyễn lược lấy nước pha chung với bột gạo cho có mùi thơm đặc trưng), đường thốt nốt, nước cốt dừa.

< Bánh bò thốt nốt.

Bánh bò thốt nốt màu vàng ươm, gói trong lá chuối xiêm, phía trên rắc dừa nạo, trông rất hấp dẫn. Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng hổi, ăn chậm rãi để thưởng thức vị ngọt béo của đường, của dừa, hòa lẫn mùi thơm đặc trưng của thốt nốt tan trong miệng, ngon đến nỗi bạn có thể ăn no mà không ngán.

Từ thốt nốt, người miền Tây còn làm món cơm thốt nốt ướp đường, bánh gói thốt nốt, rượu thốt nốt …Nếu có dịp về miền tây, bạn đừng bỏ qua các món đặc sản từ thốt nốt nhé!

Theo Giao Thủy (báo Phụ Nữ)
Du lịch, GO!

Related Posts:

  • Thưởng thức món ngon đất CảngMùa hè này, nếu có dịp du lịch xuống thành phố hoa phượng đỏ (Hải Phòng), có 3 món ăn dân dã lại rất ngon mà bạn không nên bỏ qua...< Bánh đa cua Hải Phòng.Đến Hải Phòng vào một ngày trời nắng oi ả, thành phố hoa p… Read More
  • Hủ tiếu chiên giòn, 'hàng độc' đất Tây Đô(TTO) - Mới 7g30 mà dưới sông tàu ghe chở khách du lịch đã cập bến hàng năm bảy chiếc, trên bờ khách đông nghẹt, đa số là khách nước ngoài. Chị Hồng Thắm cùng gia đình đến từ TP.HCM nói: "Nghe nói ở đây có món hủ tiếu chiên g… Read More
  • Cá linh kho bứa mùa nước nổi(TTO) - Loài cá linh bé nhỏ làm món gì cũng ngon, hấp dẫn. Từ chiên giòn, kho mẳn, kho mắm, nhúng giấm cho tới nấu canh chua… món nào cũng đẳng cấp. Nhưng chỉ có cá linh kho mẳn dầm bứa mới thực sự là hạng "mỹ vị" món.&l… Read More
  • Phố ốc ở Phù Cát(Bình Định) - Thơm, rất thơm, thơm nức cả mũi. Ấy là mỗi khi đạp xe chầm chậm đi ngang “phố ốc” thị trấn Ngô Mây (Phù Cát, Bình Định) quê nhà. Là trong nỗi nhớ của mình ấy thôi, chứ bây giờ, mười năm có lẻ nay biết ra sao...Ố… Read More
  • Ốc đá non ngàn(QN online) - Cùng với za’ră (thịt thọc ống), aví cuốt (bánh sừng trâu), ốc đá là một trong những ẩm thực mang đậm nét đặc trưng của tộc người vùng cao giữa đại ngàn Trường Sơn.< Đặc sản ốc đá vùng cao.Để có món ốc đặ… Read More

0 comments:

Post a Comment